El Dr. José Murillo es médico cirujano graduado de la Escuela Autónoma de Ciencias Médicas de Centro América en 1998 y especialista en Cirugía General, graduado de honor de la Universidad de Costa Rica del año 2004.

Se desempeñó como cirujano del Centro de Cáncer Gástrico de Costa Rica, donde se dedicó exclusivamente al manejo de cáncer gástrico temprano y avanzado, por vía convencional y laparoscópica del año 2004 al 2010.
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• Estudios de postgrado en Keio University Hospital y en Foundation for Gastric Cancer en Tokio, Japón, en 2005 en enfermedades benignas y cáncer del tracto digestivo.

• Estudios de Postgrado con un fellowship en Cirugía Digestiva y Laparoscópica Avanzada en la Universidad de París, Francia, en los Hospitales Jean Verdier y Bichat-Claude Bernard de París.

• Es actualmente asistente especialista en Cirugía General del Hospital México en San José, Costa Rica, en las Unidades Funcionales de Cirugía Esofagogástrica, Bariátrica y Colorrectal.​


• Es el actual presidente de la Asociación Costarricense de Cirugía de Obesidad (ACROMTA) 2023-2025
  

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Es profesor universitario de Postgrado en Cirugía General de la Universidad de Costa Rica. Es miembro activo del Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica, de la Asociación Costarricense de Cirugía (ACC); así como de la Asociación Costarricense de Hernias (ACOH).
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A nivel internacional, es miembro de la:

• Sociedad Europea de Endoscopía Gastrointestinal (European Society of Gastrointestinal Endoscopy - ESGE),
• Asociación Internacional de Cáncer Gástrico (IGCA),
• Federación Internacional de Cirugía de la Obesidad (IFSO).

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​Es actualmente el presidente de la Asociación Costarricense de Cirugía para el Manejo de la Obesidad y Trastornos Metabólicos Asociados (ACROMTA)  para el período 2021-2023. ​

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